Вредная примесь зерна — софора лисохвостная

Софо́ра лисохвостная — многолетнее травянистое растение. Растение имеет прямостоячий стебель, в верхней части ветвистый 30-80 см высотой. Софора покрыта шелковистыми, мягкими, прижатыми волосками. Листья 10-12 см длиной с 8-12 парами продолговато-яйцевидных листочков. Цветки собраны в верхушечную удлинённую густую кисть 5-15 см длиной.

Плоды софоры по внешнему виду напоминают чечевицу и содержат ряд алкалоидов — пахикарпин, софокарпин и софокарпидин, количество которых нередко достигает 4,5 %.

Территория распространения начинается с юша Европейской части России, Кавказе, Западной Сибири, Алтае, Средней Азии.

Растет на солонцеватых лугах, каменистых холмах, по долинам и берегам рек, берёзовым колкам и как сорное в посевах.

Стоит отметить, что все виды софоры относятся к ядовитым растениям.

Отравления возникают только при высоком содержании софоры в хлебе и других изделиях из зерна.

Отравление софорой лисохвостной сопровождается следующими симптомами: тошнотой, рвотой, головокружением, слабостью, иногда нервнопаралитическими явлениями — судорогами и парезами.

Значительная примесь плодов софоры в муке, придает ей горький вкус, в связи с чем софору называют горчаком.