Россельхознадзор в Забайкалье выявил нарушения в деятельности более 40 общепитов

С 3 по 26 февраля 2025 года Управлением Россельхознадзора по Забайкальскому краю проведено 42 выездных обследования хозяйствующих субъектов, осуществляющих деятельность ресторанов, ресторанов быстрого питания, кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев и услуг по доставке продуктов питания. Все эти заведения зарегистрированы в Федеральной налоговой службе как индивидуальные предприниматели.

В меню этих заведений присутствуют блюда из говядины, баранины, птицы, рыбы, а также куриные яйца и мясные полуфабрикаты, такие как пельмени, котлеты и позы.
По результатам наблюдений за соблюдением обязательных требований по оформлению в компоненте «Меркурий» электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) выявлены нарушения во всех точках общественного питания.

Так, в заведениях общественного питания хозсубъектов ИП Грешилова, ИП Головкова и др. деятельность осуществляется без регистрации во ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий», в результате чего невозможно подтвердить качество и безопасность сырья, используемого в процессе производства, а также то, что мясная продукция прошла ветеринарно-санитарную экспертизу.

В точках общепитов ИП Терещенко, ИП Добрынина, осуществляющих свою дельность по реализации готовой продукции выявлено, что предприниматели имеют регистрацию во ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий». Однако, по данным «Меркурий», отсутствуют сведения о входящих эВСД на используемое в приготовлении ими сырье, что также может привести к выпуску в оборот некачественной и небезопасной продукции.

Тем не менее, все участники рынка товаров животного происхождения обязаны использовать электронную ветеринарную сертификацию через систему «Меркурий».
Наличие ветеринарных сопроводительных документов подтверждает происхождение животноводческой продукции и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы.

Предприятиям общепита выдано 42 предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований в части регистрации и порядка оформления эВСД (Приказ Минсельхоза России № 862).