Подсолнечник

Родина подсолнечника — Северная Америка. В Россию семена привезли из Голландии при Петре I и долго выращивали для украшения садов и парков. Подсолнечное масло впервые выжали только в 1829 году. В начале его ценили только за вкус, позже выяснилось, что этот продукт богат полезными веществами.

Сейчас подсолнечник является основной масличной культурой в России. Масло подсолнечника относится к полувысыхающим и отличается высокими вкусовыми качествами. В состав подсолнечного масла также входят фосфатиды, витамины A, D, Е, К и другие полезные для человека вещества. Оно используется непосредственно в пищевых целях, а также применяется для получения маргарина, в консервной, хлебопекарской, кондитерской и других направлениях пищевой промышленности.

Части масла, непригодного в пищу используется при производстве мыла, олифы, линолеума, клеенки и других изделий. При переработке семян на масло получают около 35% шрота (при экстракционном способе) и жмыха (при прессовом способе), которые являются ценным высокобелковым кормом. Подсолнечник также выращивают для получения зеленой массы на корм крупному рогатому скоту, на силос. Лузга семянок подсолнечника является ценным сырьем для производства гексозного и пентозного сахара. Гексозный сахар применяется для выработки этилового спирта и кормовых дрожжей. Пентозный идет на получения фурфурола, который применяется в производстве пластмасс, искусственного волокна, небьющегося стекла и иных химических материалов.