Как избежать заражения трихинеллезом?

Управление Россельхознадзора по Забайкальскому краю предупреждает о возможном заражении трихинеллёзом людей при употреблении в пищу мяса плотоядных животных (свинья, кабан, медведь, барсук).

Трихинеллез (trichinellosis) – остро или хронически протекающее, антропозоонозное гельминтозное заболевание с выраженным аллергическим характером, миалгией, отёками, поражениями внутренних органов. Трихинеллезом болеют животные и человек. Возбудителем трихинеллеза являются нематоды семейства Trichinellidae рода Trichinella.

Источником заражения для человека являются животные:

— хищники и всеядные (медведи, кабаны, свиньи, барсуки);

— травоядные (лошади, грызуны, некоторые птицы);

— особенно опасны дичь и домашние свиньи, заражающиеся от поедаемых крыс.

Человек заражается при употреблении в пищу зараженного мяса.

Высокие температуры (варка, жарение), низкие температуры (холодовая заморозка), вяление или копчение зараженного мяса не приводит к гибели личинок. При этом снижается только патогенное воздействие возбудителя на организм человека и заболевание трихинеллезом будет протекать в более легких (стертых) формах.

Важнейшим мероприятием в профилактике трихинеллеза является проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. В случае выявления заражения личинками трихинелл, туша целиком подлежит уничтожению.

Для охотников важно помнить о необходимости обязательной проверки специалистами госветслужбы на наличие личинок трихинелл добытых кабанов, медведей, нутрий, барсуков, а также о недопущении скармливания охотничьим собакам не проваренного мяса животных, добытых на охоте.

Управление Россельхознадзора по Забайкальскому краю обращает внимание граждан Забайкальского края, что опасность заразится трихинеллезом возможна при приобретении мяса и мясных продуктов (сала, колбас) домашнего приготовления реализуемых через сеть Интернет, на стихийных рынках у обочин дорог и других местах несанкционированной торговли.

Поэтому, чтобы обезопасить себя и своих близких от заражения трихинеллезом необходимо приобретать мясо и мясные продукты только в разрешенных местах торговли и подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе.